凤梨酥包装设计理念,凤梨酥包装设计理念是什么

摘要： 凤梨酥怎么做？凤梨酥怎么做？［凤梨酥］是台湾的著名点心，主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。因为凤梨的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被...

1. 凤梨酥怎么做？

凤梨酥怎么做？

［凤梨酥］是台湾的著名点心，主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。因为凤梨的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一。早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。

凤梨酥的用料：

凤梨（去皮）1000克、白砂糖50克、麦芽糖40克、皮料、杏仁粉20克、蛋黄2个、低粉130克、黄油100克、糖粉30克、盐1克、全脂奶粉20克

凤梨酥的做法步骤：

1. 凤梨去皮切块 ，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。

2. 将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。 （可选完全不挤汁做出口味更佳）

3. 选用不粘锅，选用中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。 炒凤梨馅要掌握好软硬度。凉后的馅会比刚炒好时略硬一些。凤梨馅如太软烤时容易裂开。

4. 将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。

5.低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了。（饼皮操作时一点也不粘手。但每家面粉吸水量不同，如遇特别粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作）

6.取约14克面皮，16克馅放到虎口处，慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。

准备的食材有：低筋面粉、奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐、去皮菠萝、冰糖、麦芽糖。

做法步骤如下

第1步、将菠萝切块挤去水分，混入冰糖放进锅中。（我比较喜欢凤梨酥有果纤维的口感，菠萝块切得比较大）。

第2步、中火不停翻炒，炒至糖融化水分减少果馅开始变稠时调小火。

第3步、加入麦芽糖，继续小火不停翻炒。

第4步、炒到馅料变成金***的一团，盛出晾凉备用。

第5步、黄油室温软化。

第6步、加入糖和盐用打蛋器打发。

第7步、分次加入打散的鸡蛋。

第8步、继续打发至鸡蛋和黄油完全融合。

主料

冬瓜(去皮去籽) 1500克

菠萝(去皮) 1000克

黄油 160克

低筋面粉 275克

辅料

细砂糖 200克

麦芽糖 150克

奶粉 50克

糖粉 50克

大家好，我是朝鲜阿郎，我分享一个简单版的凤梨酥做法，简单好学，适合自己在家里做给孩子吃。

以下是教程：

配料表：350克无盐奶油，糖粉60克，5个蛋黄，香草精1-2滴，面粉460克，奶粉60克，盐1勺，适量水。

1.将融化的奶油打散

2.奶油中加入60糖粉，搅拌均匀。

3.加入4个蛋黄

4.滴入几滴香草精，可以让外皮更香。

5.继续加入奶粉和一小勺盐